वेजिटेबल प्री कूलिंग चैंबर दो पैलेट सर्किट की समस्याओं को रोकता है

फूलगोभी मशरूम के लिए 2 पैलेट वेजिटेबल कूलर प्री-कूलिंग, वैक्यूम कूलिंग

निर्वात प्रणाली पूरे निर्वात कक्ष में निहित हवा को खाली कर देती है।यह निकासी, कक्ष के अंदर दबाव में गिरावट का कारण बनती है, जो कक्ष के अंदर उत्पाद को "बाष्पीकरणीय शीतलन" के माध्यम से तापमान में गिरावट का अवसर प्रदान करती है।"बाष्पीकरणीय शीतलन" वैक्यूम कक्ष के अंदर कम दबाव के तहत उत्पाद में नमी "उबाल जाता है" के रूप में प्राप्त किया जाता है।निर्वात कक्ष से निकाली जाने वाली हवा में न केवल पैलेटयुक्त उत्पाद के आस-पास की हवा शामिल होती है, बल्कि वह हवा भी होती है जो उत्पाद के बक्सों या डिब्बों के अंदर पाई जाने वाली खाली जगहों में होती है।